普洱熟茶上有白点是发霉了吗

　　开云足球app下载官网最新版 表面出现白点的几种情况：
　　1、正常的“白霜”：开云足球app下载官网最新版 在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况开云足球app下载官网最新版 一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升开云足球app下载官网最新版 的相关口感和价值。
　　2、茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称"单宁"。是茶物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象。在学术上称这种现象为自然氧化作用，是由活细胞所产生的生物催化剂-酶。酶对开云足球app下载官网最新版 转化具有很大的促进作用，同时酶也是开云足球app下载官网最新版 在后发酵转化过程中不断发生变化的现象。

　　3、茶叶真的发霉了。霉变的开云足球app下载官网最新版 不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。
　　有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致开云足球app下载官网最新版 发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。此情况下的开云足球app下载官网最新版 是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。
　　如何辨别开云足球app下载官网最新版 是否发霉
　　1、闻气味。（针对于三年以上的开云足球app下载官网最新版 ）将茶叶拿到距离鼻子1-1.5厘米处仔细问它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来；如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。
　　此外在这两者的基础上还闻不出气味的话，可以试着对着茶饼呼两口气，再闻一下是不是以上两种情况。这样做的原理是，人呼出的气本身带有一定水分和温度，会让茶叶发生作用，而茶叶的气味也就会自然的散发出一些来，因此可以借此来简易的判断茶叶是不是发霉了。

　　2、洗茶。不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些，只是多浪费点水而已。
　　3、品滋味。喝是对茶叶最后的感官判定，也是茶叶品质好坏最真实的反应。霉变开云足球app下载官网最新版 滋味会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，入口后就常排斥那种味道。而白霜开云足球app下载官网最新版 不会这样，它基本和转化正常的普洱是一样的味道，陈香、顺口，在口中很快化开，不会就紧缩在口中非常难受。
　　因此在经过这一系列的鉴别后，若发现自己所买的茶确实是霉变茶，呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，甚至可以果断的扔掉，因为这类茶已经不能再喝了。